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「鲷鱼烧大使,我想推广鲷鱼烧啦!」第2条
2016-09-27 16:12:20   来源:   评论:0 点击:

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■第2条 恵比寿・鲷鱼烧HIIRAGI

歌手・May'n,喜欢唱歌,也同样喜欢——鲷鱼烧

作为「鲷鱼烧亲善大使」的May'n十分活跃,甚至举办了关于鲷鱼烧的only talk event。她的愿望只有一个。

「希望能让更多人知道鲷鱼烧的好!」

——实现她这一愿望的本连载,本次“第2条”来到了東京・恵比寿的「鲷鱼烧HIIRAGI」。这里正是让May'n的「鲷鱼烧爱」觉醒的“起始之店”。森下元气店长也参加了本次的拍摄,May'n进行了交流。请看有如鲷鱼烧般热乎乎&爱意满载的、May'n的鲷鱼烧talk!

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May'n:HIIRAGI今年是开业几周年了呢

森下:10周年

May'n:和May'n一样呢(2015年6月是May'n出道10周年)。我知道HIIRAGI也约是十年前。高中的时候朋友介绍我来吃,然后就爱上了。HIIRAGI是我的原点!

森下:谢谢你。

May'n:我现在也是每次来恵比寿就一定会光顾。

森下:看到你从门帘间探进头来问「还有吗?」的时候,被你吓了一跳就是了 (笑)。

May'n:(笑)。HIIRAGI的烤法很独特呢。花上30分钟慢慢烤熟。当初为什么会想到这种烤法?

森下:可以说是意识到必须与其他店铺拉开差距,然后进行了多方尝试的结果吧。因为是用小火烤所以得花上30分钟,不过因为烤的时间够长四周也会变得松脆。

May'n:原来如此。那有没有什么「我家的鲷鱼烧这部分最棒了!」之类的亮点?

森下:每天早上花四个小时做豆陷这一点。我觉得这是“只有在我们家才能品尝到的豆陷”。

May'n:四个小时!

森下:其实我以前不喜欢豆陷的。但是小时候,吃了姫路的遊示堂的鲷鱼烧后,心里一阵感动,觉得「好厉害,这豆陷真的很好吃呀!」。17岁的时候开始去遊示堂做兼职,成了正式员工,然后很快有了HIIRAGI,当上了店长。现在想来,这都是命运吧。

May'n:鲷鱼烧=店长您的青春呢。

森下:希望讨厌豆陷的人能先尝一下我们家的鲷鱼烧,再决定是不是真的讨厌!

May'n:噢噢~名言出现了!

森下:(笑)。

May'n:我作为鲷鱼烧大使的目标是在东京奥运会之前,让TAIYAKI作为一种Japanese Cake 变得和SUSHI一样有名,让更多人品尝到鲷鱼烧。店长您今后的目标是什么呢?

森下:保持品质,百年不变。这是我仅有的心愿。

May'n:要保持同样的味道是很困难的事情呢。而且HIIRAGI的鲷鱼烧,即使是同一口味却让人不断有新鲜感受。就算已经吃过好几十次,我总能回想起第一次吃到时的兴奋,每次都好吃到几乎要流泪。一般来说吃多了舌头就会习惯的,但HIIRAGI拥有一种不可思议的魅力,无论吃多少次都依然是那么棒。

森下:谢谢你(害羞)。虽然是同一口味,但依季节不同,我们也在不断作出新尝试。

May'n:真不愧是专业人士。刚才我也试着烤了一下,在这严冬中居然只5分钟我就开始流汗了。大家却在夏天也坚持烤着鲷鱼烧,这一点也很有职业风范啊。

森下:听到别人对自己说「夏天很辛苦吧」,这正是“会引起鲷鱼烧匠人共鸣的梗”(笑)。

May'n:是啊(笑)。您就没有一天觉得不想吃豆陷的?

森下:每天都想吃,而且每天都烤得很开心。

May'n:这就跟我心目中的歌是一样的呢。我也是每天都想唱歌,每天都很快乐,因为喜欢才能一直坚持到现在。总要将最好变得更好,是一条没有尽头的路——、从这一层意义上来说,这两者也是相联系的呢。

森下:的确是一样的。

May'n:要修炼多少年,才能做到独当一面?

森下:如果只看表面,一个月足矣。但说到追求极致,就连我也还远远不够。周末的时候我也会出去吃吃鲷鱼烧,继续修行。

May'n:您真的很喜欢鲷鱼烧啊。吃HIIRAGI的鲷鱼烧的时候能感觉到里面充满「谢谢品尝」的感激。鲷鱼烧是由深爱鲷鱼烧的店长烤的,店铺本身则成为那个地区的放松好去处……这是我心目中的理想店铺。HIIRAGI对我来说,毫无疑问是一所理想的店铺呢。

森下:真高兴听到你这么说。

May'n:我也有去你们的分家(虽然继承了名字和招牌,但是完全独立的店铺),就跟拉面似的,店铺不同味道也不一样,很有意思。

森下:说真的,这么了解的鲷鱼烧的女性真少见啊。你要不要来我们家兼职?(笑)

May'n:太好了! 不过,我还不怎么会烤……

森下:只要有爱就能烤好,这就是鲷鱼烧。

May'n:我的爱可是满满的!



(取材・文=荒川阳子)



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